Tapioca engorda ou não? Eis a questão...

Já respondo logo de cara, se o recheio for saudável essa delícia típica das regiões Norte e Nordeste NÃO ENGORDA !!

O maior problema de incluir a tapioca na dieta não é a massa em si, mas sim o recheio que colocamos nela. Não adiantar nada trocar o pão francês pela tapioca e recheá-la com doce de leite, leite condensado ou presunto e mussarela, caso contrário ela irá se transformar  em um alimento altamente calórico e rico em gorduras saturadas.

Assim como outros derivados da mandioca, a tapioca apresenta alta concentração de amido, não contém glúten, baixo teor de proteínas e gorduras. Apesar do alto índice glicêmico (velocidade em que o carboidrato é digerido e transformado em açúcar no sangue), não contém glúten e baixa concentração de sódio é uma alternativa para  celíacos e hipertensos.

 

Sugestão para reduzir o Índice Glicêmico da tapioca e torná-la mais saudável: adicione 1 colher de sopa de farinha de aveia ou de linhaça ou de chia à goma de tapioca.

Por não ter muitas fibras em sua composição pode causar constipação daí a necessidade de um maior consumo de água. Uma tapioca média costuma ter em torno de 80kcal, somente a massa. É uma opção para o café da manhã e lanches intermediários.

Muitas preparações com tapioca levam polvilho e algumas pessoas podem ter azia por conta disso e, por isso deve ser consumida com moderação. A análise do gasto calórico e consumo diário deve ser feito por um nutricionista a fim de equilibrar a dieta e adicionar a tapioca sem problemas.

Sugestões de recheios saudáveis para a sua tapioca:

- 2 fatias de queijo branco light + 3 rodelas finas de tomate + orégano + 1 fio de azeite

- 2 fatias de peito de peru + 1 fatia de queijo branco light + orégano + 2 rodelas de tomate

- Folhas de rúcula à vontade + 3 rodelas finas de tomate + 1 fatia de queijo mussarela de búfala

-1 banana picada regada com 1 colher de sobremesa de mel e canela polvilhada à gosto

Lembrando que como todo e qualquer alimento, a tapioca deve ser consumida com MODERAÇÃO!!

Qualquer dúvida, me perguntem, escrevam, deixem seu comentário, ok??

Beijos!!