Tapioca engorda ou não? Eis a questão...

Já respondo logo de cara, se o recheio for saudável essa delícia típica das regiões Norte e Nordeste NÃO ENGORDA !!

O maior problema de incluir a tapioca na dieta não é a massa em si, mas sim o recheio que colocamos nela. Não adiantar nada trocar o pão francês pela tapioca e recheá-la com doce de leite, leite condensado ou presunto e mussarela, caso contrário ela irá se transformar  em um alimento altamente calórico e rico em gorduras saturadas.

Assim como outros derivados da mandioca, a tapioca apresenta alta concentração de amido, não contém glúten, baixo teor de proteínas e gorduras. Apesar do alto índice glicêmico (velocidade em que o carboidrato é digerido e transformado em açúcar no sangue), não contém glúten e baixa concentração de sódio é uma alternativa para  celíacos e hipertensos.

 

Sugestão para reduzir o Índice Glicêmico da tapioca e torná-la mais saudável: adicione 1 colher de sopa de farinha de aveia ou de linhaça ou de chia à goma de tapioca.

Por não ter muitas fibras em sua composição pode causar constipação daí a necessidade de um maior consumo de água. Uma tapioca média costuma ter em torno de 80kcal, somente a massa. É uma opção para o café da manhã e lanches intermediários.

Muitas preparações com tapioca levam polvilho e algumas pessoas podem ter azia por conta disso e, por isso deve ser consumida com moderação. A análise do gasto calórico e consumo diário deve ser feito por um nutricionista a fim de equilibrar a dieta e adicionar a tapioca sem problemas.

Sugestões de recheios saudáveis para a sua tapioca:

- 2 fatias de queijo branco light + 3 rodelas finas de tomate + orégano + 1 fio de azeite

- 2 fatias de peito de peru + 1 fatia de queijo branco light + orégano + 2 rodelas de tomate

- Folhas de rúcula à vontade + 3 rodelas finas de tomate + 1 fatia de queijo mussarela de búfala

-1 banana picada regada com 1 colher de sobremesa de mel e canela polvilhada à gosto

Lembrando que como todo e qualquer alimento, a tapioca deve ser consumida com MODERAÇÃO!!

Qualquer dúvida, me perguntem, escrevam, deixem seu comentário, ok??

Beijos!!

Pão Integral de Aveia e Iogurte

Domingo em casa, sem ter muito o que fazer, fui para cozinha e criei uma receita de Pão Integral de Aveia e Iogurte para compartilhar aqui com vocês.


Esse pão é 100% integral, não leva farinha de trigo branca, ou seja, é muito mais saudável.

A receita dá certinho nessas quantidades, é super fácil de fazer, os ingredientes líquidos são todos batidos no liquidificador e depois os ingredientes secos são incorporados ao líquido.

Vamos à receita:

Pão Integral de Aveia e iogurte

Ingredientes

·        1 copo de iogurte desnatado (170g)

·        1 ovo inteiro

·        1/4 xícara de óleo

·        1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)

·        1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

·        1 pitada de sal

·        1/2 xícara de aveia em flocos

·        1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador: o iogurte, o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar bem homogêneo. Acrescente o açúcar mascavo, o sal e bata mais um pouco.

2. Despeje a mistura líquida em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e a aveia em flocos aos poucos até ficar totalmente incorporada.

3. Coloque a massa em uma forma de pão ou bolo inglês, untada e enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume (pelo menos 40 minutos).

4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.

Dica 1: Assim que coloquei a massa na forma para crescer, polvilhei aveia em flocos.

Dica 2: Usei forma de silicone, não untei e nem enfarinhei, não é necessário.

Dica 3: Você pode acrescentar à massa: semente de linhaça, chia à gosto.

Dica 4: Acrescentei à minha massa o Ativo de Fibras da marca Jasmine, recomendo!

Dica 5: Como o pão não contém conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.

O resultado é esse pão macio, úmido e além de saudável, muito saboroso!

Espero que gostem e façam a receitinha de hoje! :)

Beijos,

Nath

Desintoxicar é preciso...

A primeira receitinha do blog é uma simples, mas valiosa dica.

E nada melhor do que uns sucos refrescantes e cheios de nutrientes nesse calorão que tem feito pelo Brasil todo.

Uma receita de suco desintoxicante que sempre indico aos meus pacientes que precisam eliminar toxinas, líquidos e uns quilinhos a mais é a de suco detox de melão.

Mas Nathália, por que desintoxicar?

Não há dúvida: o organismo sozinho é capaz de eliminar as toxinas. Mas vale dar uma forcinha, especialmente se você se expõe com frequência a substâncias inimigas. Elas estão presentes não só nos alimentos cheios de gordura, sal, açúcar, corantes, conservantes e agrotóxicos.

Bebida alcoólica e noites maldormidas, assim como stress, cigarro, poluição e excesso de sal, também sobrecarregam o organismo. Resultado: o fígado (principal órgão responsável pela eliminação das toxinas) pode não dar conta da faxina, e uma dieta desintoxicante passa a ser bem-vinda.

O ingrediente principal do nosso suco, o melão, é uma fruta rica em água (hidrata muito o nosso corpo!).

 

Na lista de componentes do melão, entram muitos nutrientes que fazem bem para a saúde, com destaque para um poderoso trio de minerais.

Um deles é o cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos, além do potássio, que alivia a sensação de flacidez do corpo e o magnésio, que tem um efeito levemente laxante e é eficaz contra a prisão de ventre.

Os benefícios do melão não acabam por aí, pois ele ainda ajuda a prevenir o câncer, combate os problemas renais, ajuda na desintoxicação alimentar e ameniza sintomas da menopausa.

Na parte estética, a principal colaboração da fruta é ajudar a retardar os sinais de envelhecimento, que ficam bastante evidentes na pele e incomodam as mulheres.

O melão também tem grande contribuição para o alívio da ansiedade.

Anotem e façam essa receita, é simples, rápida e muito fácil.

Suco detox de melão

Rende: 1 copo (300 ml)

Ingredientes:

• 2 fatias médias de melão

• 1 rodela média de abacaxi

• Folhas de hortelã e gotas de limão a gosto

• Raspinhas de gengibre

• 1 copo (200 ml) de água de coco ou de água pura gelada

Bater todos os ingredientes no liquidificador e beber logo em seguida.

Para adoçar: Recomendo os adoçantes naturais Stevia ou Extrato de Agave.

Primeiro Post!!!

Olá queridos,

 

É com muita satisfação que inicio hoje meu blog, o Projeto NutriVida - Nutrição, Saúde e Bem-Estar tem como objetivo divulgar informações em prol de uma alimentação equilibrada, saudável e prática.

 

Este blog foi criado para evidenciar a importância de uma alimentação saudável demonstrando que a única forma de prevenção para as doenças é aliar uma dieta balanceada e a prática regular de exercícios físicos.

 

É importante sempre ressaltar que os textos escritos aqui no blog são baseados em artigos científicos, ok?

 

Aqui compartilharei muitas dicas de nutrição, de produtos saudáveis que consumo e indico aos meus pacientes de consultório, receitas que crio (amo cozinhar!) e experiências que vivi nesses 5 anos atuando em nutrição clínica!

 

Conto com o apoio e colaboração de vocês, meus amigos, pacientes e seguidores para darmos mais vida à esse projeto!

 

Deixem seus comentários, dicas, sugestões, críticas, quero saber o que vocês pensam, combinado?

Lembrando que conto com algumas empresas parceiras, vou falando sobre elas nas próximas postagens, não percam!!

Um grande beijo e muito obrigada,
Nath

                                   "Comer é bom! Comer bem é melhor ainda! ''